盐水注射机可将腌制液快速均匀的注射到肌肉组织中去，以提高产品的保存性、风味和颜色。传统的腌制方法有干盐搓擦和腌制液浸渍，不仅需要很长时间，盐的扩散也不均匀，盐量无法准确控制，质量不稳定。产品保水性差，出品率低。利用盐水注射法可加快腌制速度和使盐水均匀扩散、渗透，可缩短2/3腌制时间，提高产品质量，改善保水性，提高出品率。

本设备采用不锈钢制作，具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高等优点。

二、设备结构

盐水注射机的主要结构：由曲柄连杆机构带动针板上下运动，所有盐水注射机都固定在针板上，一条间歇送肉块的输送带通过链条机构传动，还有一台盐水泵、盐水贮存槽和输送盐水的管道、一组过滤网以及驱动电机及电气控制装置等。

三、设备特点

1.本机采用不锈钢材料，选用不锈钢泵，设计合理，维护容易。

2.为使注射机和小肉块更加分离全，该设备设计了四层不同的过滤功能，能及时把小肉块排除注射液以外，有效地保证了注射针孔不被堵塞，动链条可拆卸，清洗方便，针头拆装容易，便于更换。

3.本机注射压力可根据产品不同在0.1-0.8MPa之间调整，压力表显示注射压力直观，方便。

4.本机采用变频型调速器，链条步进距离和步进速度及针头注射速度同步可调。

5.本机设有自动保护枕头装置，注射针碰到硬物时可随之抬起，免受损坏。6.本设备除用于肉类加工外，通过更换针头还成功应用于鱼类，海参，禽类等产品的注射加工。

型号	80针	100针	120针
生产能力（kg/h）	400	500	600-800
总功率（kw）	4.5	5.5	5.5
注射速度（次/min）	13-66	13-66	13-66
步进速度（m/min）	40-70	40-70	40-70
注射压力（Mpa）	0.1-0.8	0.1-0.8	0.1-0.8
重量（kg）	400	450	550
传动方式	无级变速	无级变速	无级变速
主机尺寸（mm）	15007001700	15008001700	15008501700

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